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自家製の旨塩麹は豚肉との相性が良く、一晩漬け込んだ豚ロースは柔らかく、調味料は麹、醤油、生姜だけというシンプルなのに旨味がギュッと詰まったメニューです。ご注文ごとに変わる麹を使ったお惣菜が5品入っています。